Ruote con asparagi e salmone
Ingredienti per 4 persone:
- Pasta - 200g
- Panna - 4 c.ini
- Salmone affumicato - 120g
- Burro - 20g
- Asparagi - 500g
- Parmigiano - 4 c.ini
- Una manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Procedimento
Lessate gli asparagi in acqua bollente salata dopo aver eliminato le estremità inferiori dei gambi.
Scolateli e tagliateli a pezzetti. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente ed unite il salmone tagliato a quadretti.
Diluite con la panna ed aggiungete un pizzico di sale e di pepe.
Cuocete la pasta, scolatela e conditela con la salsa, aggiungete due cucchiaini di acqua di cottura. Spolverate con il prezzemolo e servite ben caldo. .
