Maccheroncini con Chioggia
Ingredienti per 4 persone:
- Maccheroncini - 160g
- Insalata di Chioggia - 150g
- Cipolla - 50g
- Gherigli di noce - 6
- Yogurt magro - 125g
- Olio - 4 cucchiaini
- Sale e pepe
Procedimento
Mettete sul fuoco un pentola d’acqua che salerete a bollore.
Tritate la cipolla, lavate e tagliate a striscioline l’insalata e sminuzzate i gherigli di noce.
Buttate i maccheroncini. Nel frattempo in una padella antiaderente fate appassire la cipolla con l’olio per 2 minuti, unite poi l’insalata, salate e cuocete ancora per 5 minuti mescolando.
In una terrina mescolate lo yogurt con le noci e una macinata di pepe, unite l’insalata cotta e mescolate.
Scolate i maccheroncini, conditeli con questa salsa e servite subito.
