Pizza all'ortolana
Ingredienti per 4 persone:
- Farina - 250g
- Olio - 4c.ni
- Pomodori maturi - 400g
- Stracchino - 400g
- Melanzane - 200g
- Zucchine - 200g
- Peperoni - 200g
- Origano, sale - q.b.
Procedimento
Tagliare melanzane, zucchine e peperoni a pezzetti e metterli in un tegame con 2 c.ni di olio, aggiungere il sale e far cuocere le verdure per 15 minuti.
Ungere uno stampo da pizza con 2 c.ni di olio, disporvi la pasta lievitata tirata e sottile, coprirla con i pomodori tritati, verdure cotte e lo stracchino a pezzi . condire con sale e origano e infornare a calore massimo fino a cottura.
