Teglia di mele soffiata
Ingredienti per 4 persone:
- Mele -600g
- Fette biscottate - 80g
- Uovo - 1
- Latte p.s. 250ml
- Scorza grattugiata di limone qb
- Zucchero a velo 10g
- Dolcificante a piacere
Procedimento
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e fatele cuocere in una casseruola con 2 cucchiai di acqua per 10 minuti a fuoco dolce. Separate il tuorlo dall’albume.
In una pirofila antiaderente sbriciolate le fette biscottate, copritele con uno strato di mele, versatevi sopra il latte, nel quale avrete sbattuto il tuorlo dell’uovo e unite dolcificante, cospargete con la scorza di limone grattugiato. Accendete il forno a 180°C.
Montate a neve ferma l’albume con un pizzico di sale, quindi aggiungete lo zucchero a velo continuando a montare.
Versate il bianco d’uovo sulle mele, pareggiatelo e fate cuocere in forno a 180°C per 10 minuti e per altri 5 a 150°C.
Servite subito.
