Cassata Emiliana
Ingredienti per 4 persone:
- Ricotta magra vaccina - 240g
- Uova - 2
- Canditi alla frutta - 60g
- Biscotti secchi quadrati - 80g
- Cacao - 4 c.ini
- Caffé - 2 taz.
- Liquore Rum - 4 c.ini
- Dolcificante
Procedimento
Rosolate nell'olio l'aglio tritato e il peperoncino.
Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 5 minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la salsa.
Cospargete con il pecorino ed una manciata di prezemolo tritato e servite.
